Guten Abend!
Grillzeit ist schon vorbei, aber wir hoffen noch, dass das
Wetter im Oktober mal mitspielt. Und wir essen dann ein paarmal Schaschlik mit
Freunden draußen im Garten.
„Schaschlik“ ist kein russisches Wort, ursprünglich. Jetzt
aber nennt man Schaschlik die gegrillten
Fleischspieße, das Fleisch ist meistens mariniert. Ein Ding, auf dem man Schaschlik
grillt, heißt Mangal, und sieht so wie Grill ohne Rost aus. Das Fleisch soll
direkt über Kohle „schweben“. Kohle ist wichtig. In Zentralasien benutzt man
dafür Saxaul, ein Baum aus der Familie Amaranthaceae.
 |
| Schaschlik aus Hähnchen auf der alten usbekischen Servierplatte. Die Platte haben wir zufällig auf einem Trödelmarkt gefunden |
Hier ein paar Rezepten:
