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| Bauländer Spelz, Dinkelsorte. |
Ich bin keine Vegetarierin, aber wenn
ich zum Beispiel auf den Kanaren bin, dann freue ich mich mehr auf regionale papas
arrugadas (Kartoffeln), als auf Gerichte vom Fleisch des kanarischen
schwarzen Schweins cochino negro. Ich lerne gern neue Gemüse- oder Getreidesorten
kennen, bekomme immer wieder Lust Zuhause etwas nachzumachen und mit neuen
Lebensmitteln zu experimentieren, exotische oder seltene Gemüse-, Obstsorten im
eigenen Garten zu pflanzen, wenn sie nicht in der Nähe zu finden sind.
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| Bauländer Spelz, Dinkelsorte. Bauland in Odenwald |
Im Sommer machte ich eine Entdeckung und
zwar nicht in der Ferne, sondern ganz nah, im „inneren“ Deutschlands, in
Odenwald. Das war der Grünkern - noch vor der Reife geernteter und gedarrter
Dinkel. Nicht nur das Produkt selbst, sondern auch die Geschichte der
Entstehung ist sehr interessant.
Not macht erfinderisch. Schwaben sind
die besten Erfinder.
