Seit dem Wochenende wiederholen alle Rundfunk und TV
Sendungen die Warnung über bevorstehende „tropische Schwüle“. Wir haben
geglaubt und für ein passendes Gericht alle nötige Produkten aus unserem
Lieblingsgemüseladen geholt. Für die Kalteschale „Okroschka“. Das war gut: Morgen
früh war schon 22 Grad bei 82% Luftfeuchtigkeit, wie versprochen.
Was ist denn Kalteschale nach russischer Art? Die Zutaten,
teilweise vorgekocht, teilweise roh, müssen klein geschnitten werden:
verschiedene Sorten Fleisch, Gemüse, Eier, Kräuter. Diese Besonderheit steckt
gerade im Namen des Gerichts. Das Wort „Okroschka“ stammt vom russischen
Verb „kroschit“, bedeutet krümeln,
zerbröseln. Die kleingeschnittenen Zutaten werden dann mit etwas Flüssigem
gemischt und danach wie eine Kalteschale, oder Suppe, mit Brot gegessen.
