Dieser Salat gehört zu der großen Gattung sowjetischer
Schichtsalate, in denen jede Zutat als einzelne Schicht aufgetragen wird und
zur Bindung mit Mayonnaise oder anderen Dressings bestrichen wird. Ohne
„Seljodka pod Schuboj / Salzhering unter dem Pelzmantel“ ist der große
Silvesterschmaus heute gar nicht vorstellbar.
Wer nicht sehr viel Zeit hat, kann auch einfach Matjesfilet
kaufen. Empfehlenswert wäre es aber holländische Matjes oder ganzen, schwach
gesalzenen Hering nach russischer Art zu nehmen.
Und selbstverständlich, haben wir diese Speise für unseren „Silvesterschmaus“
gemacht – die Tradition muss gehalten werden!
