Manche
mögen exotisches Essen. Sehr oft wird „japanisches“
oder „chinesisches“ gemeint. Komischer
Weise ist es sehr leicht, diese Exotik mitten in Europe zu erleben, sogar
Zuhause selbst zu kochen. Zum Beispiel: Für Sushi braucht man Nori (getrockneter
und gerösteter Seetang) und gesäuerten
Reis, für Wok ist eine Pfanne nötig, für Jiaozi … Fast alles lässt sich finden, hier, mitten
in Europa. Fast! Der Salat „Taschkent“, den ich besonders
mag, wird hier in Deutschland zu reiner Exotik: Man findet ihn in keinem Lokal,
man kauft die Hauptzutat nirgendwo. Deswegen habe ich Samen in Asien bestellt
und in meinem Garten dieses seltene Gemüse, grünen „margelaner“ Rettich angebaut.
Zutaten:
Margelaner
Rettich 500-700 g
Lammfleisch
300 g
