Kein Koreaner aus Süd- oder Nordkorea kennt den Salat, der
in vielen russisch sprechenden Ländern „koreanische
Möhre“ oder „koreanischer Möhrensalat“ oder „Morkovka-tscha“ (Usbekistan)
genannt wird. Es ist so, weil das Gericht wurde von Koreanern erfunden, die aus
russischen Fernost vertrieben und zwanghaft nach Zentral und Mittel
Asien übersiedelt wurden. Es war noch in 1930-jahren. Die Koreaner, die in kasachischen
Steppen oder Usbekischen Wüsten überleben
mussten, mussten mit anderen Lebensmitteln klar kommen. Und sie haben es geschafft: Sie
haben neue Produkte genommen und mit Hilfe alten traditionellen Methoden und eigener Kochkunst ganz neue Küche
entwickelt. Die Küche der Korö Saram, des koreanischen Volkes. Und „koreanische
Möhre“ – ist das bekannteste meistens verbreitete Gericht. Jetzt kann man so den
fertigen Salat überall kaufen, sogar in Deutschland in russischen Läden. Aber es
ist selbstverständlich, selbstgemachtes schmeckt besser.
По-русски объяснять, каким образом появились корейцы в Средней Азии и почему их кухня стала настолько популярной, не надо. Можно перейти прямо к делу, а именно салату "Корейская морковка / морковка по-корейски". Актуально это особенно для тех, кто не живет в населенных пунктах, где на рынке продается корейская еда. Точнее, блюда именно пост-советской, средне-центрально-азиатской корейской кухни. Вот у нас есть не очень далеко корейский магазин, например. И есть в нем морковка - в пакетиках, нарезанная тонкой соломкой. НО: она свежая.
