DIY Adventskranz und Experimentiren mit dem alten Cantuccini-Rezept / Кантуччини, творческий подход к старому рецепту

Adventskranz 2016

-          In diesem Jahr haben wir die längste Adventszeit, - sagte eine unserer Nachbarin (75).  

-          Ist doch schön! - antwortete die andere (82). 

Die Vorweihnachtszeit mag ich auch. Für mich ist sie ein langes Fest, ohne Druck, ohne Stress, ohne Termine, ohne Eile. Aber ich lernte nicht sofort, den Advent zu verstehen, zu schätzen. Die Tochter war diejenige, die mir beigebracht hatte, wie man diese Zeit genießen konnte: mit Eigensinn und eigene Kreativität, eigene Ästhetik und Rhythmus. Sie fing an, die alternativen Adventskränze zu basteln. Mit meiner Hilfe, versteht sich, denn sie konnte nicht schnell genug stricken. 

Unser erster Adventskranz war weiß gestrickt, der zweite war aus grüner Wolle, der dritte machte meine Tochter aus Moos und Efeuzweigen und trockenen Hortensien-Blumen. In diesem Jahr ist er nicht auch gestrickt, sondern aus Weintraubenästen und roten Zweigen gemacht.

По-русски следует написать предисловие несколько иначе. Во-первых, что такое адвент? Слово означает - ожидание, длится это время четыре недели, каждое из четырех воскресений до рождества зажигает по одной свече. Чем ближе, тем больше свечей горит. В это время принято печь пряники, печенье с орехами и сухофруктами, специальные кексы - штоллен и многое другое. Вначале мне казалось - что все это китч, но благодаря моей дочери, которая четыре года назад захотела делать все иначе, я увлеклась и теперь - это мой самый любимый праздник. Без стресса и спешки, без сроков и нервотрепки. Можно задумчиво месяц жечь свечи и любоваться на поделки собственных рук.

Cantuccini. Adventskranz 2016

So ging es mir auch mit dem Weihnachtsgebäck. Man fängt traditionell an, und dann entwickelt sich die Lust an Experimentieren. Cantuccini / oder Biskotti, die ich früher nach dem Rezept meiner Tante backte, machte ich vor ein paar Jahren zum ersten Mal anders. 

С выпечкой - то же самое. Сначала я пыталась печь что-то традиционное. Сейчас - нет, я делаю любимые рецепты на новый лад. Чаще всего это кантуччини по рецепту моей тети. Сейчас я стала заменять частично продукты.

Adventskranz 2013

Statt Rosinen und Walnüssen nahm ich Datteln und Haselnüsse. Dann kandierte Ingwer und Mandeln. Und zuletzt hatte ich Mandeln und selbstgemachte Orangeat.  

Вместо изюма и грецких орехов я брала финики и лесные, после этого был опыт с имбирными цукатами и миндалем. В этом году я начала с миндаля и апельсиновых цукатов. 

Adventskranz 2015

DIY. Orangeat

Schalen von Bio-Orangen nehmen, in dünne Streifen schneiden,  mit Wasser übergießen und für einige Stunden stehen lassen (die verlieren dadurch den bitteren Geschmack). Danach Sirup aus Zucker und Wasser kochen, die geschnittene Orangenschalen nehmen (Wasser vorher abgießen), in den Topf geben und kurz kochen, bis die weiße Schicht ein wenig an  Farbe verliert. (Nicht transparent, aber so in die Richtung). Fertige Stückchen aus dem Sirup nehmen und danach auf einem Bachpapier-Blatt trocknen. Fertiges Orangeat kann man in einem Glas aufbewahren (bei mir steht im Kühlschrank).

DIY. Цукаты из апельсиновых корочек.

Взять корочки био-апельсина, порезать тонкими небольшими полосками и залить на несколько часов водой, чтобы удалить горечь. Сварить сахарный сироп. Из корочек слить воду и опустить корочки в сироп. Проварить до тех пор, пока белая часть корочек не начнет становиться прозрачной. Вынуть и высушить на пекарской бумаге.

Adventskranz 2013

DIY. Adventskranz, gestrickt.

Einen Strohkranz oder einen Ring aus Styropor

100 g Wolle

Stricknadel

Nadel

Trockene Blätter / Blumen, Samenkapseln oder andere (Garten oder Wald)-„Schmuck“

Draht

Kerzenhalter, 4 St.

Farbenspray: Silber, Gold oder Bronze

Kerzen

DIY. Венок со свечками

Венок из соломы или кольцо из пенопласта для обвязывания
100 грамм пряжи
Спицы
Иголка
Сухостой, коробочки семян, шишки и другие природные материалы
Проволока
Держатели для свечей (специальные штуковины с иголками, чтобы втыкать их в солому или пенопласт)
Спрей: золото, серебро или бронза
Свечи

Adventskranz 2013

Vorher kann man „Schmuck“ vorbereiten: Efeublätter, Efeuzweigen, Samenkapseln und, und, und… Also alle schöne „Naturalien“ aus dem Garten oder Wald kann man weiter verschönern, vergoldern zum Beispiel.


Сначала приготовить материал для декорирования - покрасить листики плюща или ветки кипариса, шишки или головки мака. Высушить.

Advent 2015

Ring oder Strohkranz messen, danach rechnen, wie viel Masche man braucht. Ein Stück Stoff so groß Muster „Vollpatent“ stricken, bis der Ring ganz bedeckt werden kann. Dann den Ring umwickeln und in der Mitte die Seiten zusammennähen. Vier Kerzenhalter so stecken, dass die Abstände zwischen ihnen gleich sind.  Dann mit „Naturalien“ den Kranz hübsch dekorieren.

Измерить венок и посчитать, сколько нужно петель. Связать английской резинкой нужного размера прямоугольник. Сшить его по внутренней стороне венка. Четыре подсвечника так распределить по венку, чтобы расстояния между ними были одинаковыми. Украсить все природными материалами.

Adventskranz 2012